PATÉ DI POMODORI

Il paté di pomodori offre un sapore ricco, dolce e leggermente acidulo, che si presta ad abbinamenti tanto semplici quanto sofisticati. Spalmato su fette di pane rustico o focacce calde, è perfetto come antipasto o aperitivo, magari accompagnato da una burrata o da un formaggio fresco come la stracciatella, che ne ammorbidisce la sapidità con una nota cremosa. In cucina, può arricchire panini gourmet, dare un tocco mediterraneo a una pasta fredda o insaporire verdure grigliate e uova sode. È anche eccellente per farcire involtini di carne o come base per pizze e torte salate. Sul piano enologico, si abbina bene con vini bianchi aromatici o rosati fruttati, capaci di sostenere la dolcezza del pomodoro senza contrastarne l’intensità.