PATÉ DI OLIVE NERE

Il paté di olive nere, con il suo sapore intenso e leggermente amarognolo, si presta ad abbinamenti che ne esaltano la profondità senza sovrastarla. Ottimo spalmato su crostini di pane tostato, magari insaporiti con un filo d’olio extravergine d’oliva, può essere valorizzato accostandolo a formaggi freschi come la ricotta o il caprino, che ne bilanciano la sapidità con la loro delicatezza. Nei primi piatti, si sposa bene con la pasta integrale o condita con pomodorini confit, che aggiungono una nota dolce e acida al piatto. Anche nei secondi trova spazio: è ideale per insaporire carni bianche come il pollo o il coniglio, o per accompagnare il pesce azzurro, come lo sgombro, per un contrasto di gusto deciso e armonico. A livello enologico, si consiglia l’abbinamento con vini rossi leggeri o rosati strutturati, capaci di accompagnare il patè senza coprirne l’aroma complesso.